Проект #452730

Японский ресторан в центре Владивостока, в историческом здании 1910 года на улице Алеутской. Здание — памятник кирпичной архитектуры и пример классического старого Владивостока. Окна ресторана, посвящённого культуре и кухне Японии, выходят на площадь, Белый дом и Православный храм. Такое соседство показывает, как плотно в нашем городе смешались культуры, традиции и эпохи.

Из этого смешения рождается самое интересное. Слоган ресторана — «Япония, как в Японии», шеф — японец, всё готовится по настоящим рецептам из натуральных продуктов, без адаптированных вкусов. Но ресторан не имитирует Японию, а ясно позиционирует себя как приморский проект, впитавший дух Владивостока.

Историческое здание задало жёсткие рамки: нельзя расширять проёмы, менять высоты этажей, перепланировать. Заказчик хотел уложиться в ограниченный бюджет и использовать интерьер прежнего заведения, от которого осталась только барная стойка. Вокруг неё и здания мы выстроили весь японский сценарий.

Консультантом по культуре в команде работал наш коллега из Японии: часть элементов точно отсылает к Японии, часть — к владивостокскому духу.

Мы верны своему подходу: честные материалы, без декора, плёнок, пластика и имитаций. Мебель разработана нашим бюро и изготовлена специально для проекта.

Первый этаж построен на концепции токийского рыбного рынка Tsukiji, который команда изучила при разработке концепции и меню. Интерьер полон отсылок к его морской эстетике.

Второй этаж — чайная комната. Потолки низкие, вход маленький, и мы превратили это в отсылку к японским чайным домикам, куда входят пригнувшись. Получилось уютное, немного ритуальное пространство, где приятно неторопливо поесть, выпить чай и поговорить.

Всё в интерьере сделано аналоговым способом, в материале, без имитации.