Ресторан находится на территории агрокомплекса, пространство стало частью гастрономической истории, где натуральность, ремесло и эстетика сливаются воедино.
Через панорамные окна гости видят, как вызревает сыр — это не просто визуальный приём, а важная часть концепции доверия и открытости. Интерьер буквально продолжает сыроварню, превращая обед в живой диалог между гостем, фермером и поваром.
Я продумала зонирование так, чтобы в любом месте зала гость чувствовал себя в центре вкуса и внимания. Все дегустационные столы спроектированы индивидуально — с учётом обзора, посадки и логистики. Материалы мы подбирали совместно с заказчиком: например, спилы кедра, из которого построена баня на ферме, стали главным акцентом в барной зоне. Эти же спилы я использовала на стене в сочетании с круглыми зеркалами — так родилась идея «деревянного панно», которое визуально расширяет зал и наполняет его теплом.
Особое внимание я уделила логике пространства: маршруты персонала, точки подключения инженерии, расстановка мебели — всё рассчитано до сантиметра. Мебель и оборудование выбраны с учётом фермерской тематики, износостойкости и удобства для команды.
Для меня этот проект — пример того, как интерьер становится не просто оформлением, а выразительным и работающим инструментом: усиливающим бизнес, транслирующим философию и создающим атмосферу, к которой хочется возвращаться.
-
