Кофейни знаменитого финского производителя кофе компании Paulig, вторая из которых (после Хельсинской) открыта на Мясницкой улице в Москве – проект не столько коммерческий, сколько образовательный, пропагандирующий культуру кофе и ответственное потребление. При них действует школа бариста и постоянно проходят образовательные тренинги.
Ключевым посылом в разработке интерьера московской кофейни было создать современное, трендовое и при этом уютное «ламповое» пространство, интегрировав в него элементы кофейной культуры и артефакты из богатой истории компании, и совместив их с традиционными образами финской природы.
В интерьере много традиционного для Скандинавии светлого дерева, нарезанные по оригинальным лекалам плиточные полы символизируют камни, активно используется растительность, включая характерные для северной природы мхи и лишайники. А центральным элементом двусветного пространства стало встроенное в столешницу островной барной стойки живое дерево высотой более 4 метров.
14
