Ресторан Мона - это реновация ресторана Сырник на Каменоостровском проспекте в Санкт-Петербурге.
Главной задачей было сменить восприятие посетителями ресторана, как места исключительно для завтраков, и сделать заведение привлекательным как днем, так и вечером. При этом концепция кухни также претерпела изменения в сторону более дэйли европейского формата.
Мы хотели сохранить удачные архитектурные элементы из существующего ресторана, но при этом тотально изменить настроение пространства, сделав его более комфортным, камерным и премиальным.
Сердце Моны - открытая кухня с пицца печью. Тёплый приглушённый свет сквозь нависающие над ней стеклянные лепестки проникает в зал и создаёт уютную, но одновременно открытую атмосферу. Кухню продолжает стойка бара создавая единое ядро ресторана. По нашим эскизам было вырезано около 60 лепестков из стекла и меди для их оформления.
Мы полностью изменили стилистику посадки в залах, сделав ее более комфортной и обособленной. Появились большие уютные диваны вдоль проходов с декоративными медными спинками. А вдоль кухни мы расположили высокие столы, сидя за которыми можно наблюдать за работой поваров.
Периметр ресторана сделан нейтральным и светлым, чтобы перевести все внимание посетителей на центральный объект - открытую кухню с нависающей над ней конструкцией из лепестков.
Таким образом днем ресторан стал максимально комфортным и приятным для завтраков и обедов. В вечернее же время теплый, приглушенный свет, направленный только на столы, создает уютную вечернюю атмосферу.
2
